Cereali

Cereali

Descrizione

Oltre agli ulivi, coltiviamo 3 ettari di seminativo dove seminiamo in rotazione grano senatore cappeli e grano khorasan, piantando le leguminose ad anni alterni. Le varietà di grano prescelte, il Senatore Cappelli e il grano khorasan, sono tra i pochissimi a non essere stati modificati, tramite bombardamento di elettroni, per ottenere varietà mutanti più basse e produttive. Anche se il nostro grano risulta a volte “sporcato” dai semi di erbe infestanti, è possibile eliminarli in fase di molitura grazie allo svecciatoio, recuperato in un vecchio mulino di un paese vicino.
Il primo anno di produzione con la vendita del grano a 12 euro a qu.le non riuscivamo a ricavare neppure la metà delle spese sostenute, cosi’, l’anno successivo, decidemmo di macinarlo direttamente e produrre friselle e pasta. I risultati sono stati incoraggianti e quindi abbiamo continuato su questa linea.
Abbiamo anche una linea di prodotti a base di Farro dicocco, che acquistiamo presso l’azienda agricola biologica Pantaleo Piccinno di Caprarica di Lecce.
E’ possibile acquistare il farro e l’orzo decorticati in confezioni da 500 gr.